CUISINE DE PECHE

En compagnie du chef Stéphane Modat, partez à la découverte du potentiel gastronomique exceptionnel que recèlent nos lacs et nos rivières. Dans le cadre de ce nouveau périple culinaire, vous apprendrez à apprêter et à cuisiner une douzaine d’espèces de poisson de chez nous tels l’alose savoureuse, le brochet, le doré, l’esturgeon, la perchaude, la ouananiche et bien d’autres.  De plus, grâce au partenariat avec le ministère des Forêts, de la Faune et des Parcs, vous y trouverez des informations utiles sur la biologie des différentes espèces, leur alimentation, leur habitat et leurs aires de répartition sur le territoire du Québec. Les nombreuses photographies de Frédéric Laroche qui accompagnent ce livre témoignent, encore une fois, de la beauté et de l’immensité de nos paysages québécois, du plaisir de se retrouver en nature avec les amis, de cuisiner et surtout de partager.

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Depuis plus de 12 ans, le photographe Frédéric Laroche parcourt le Canada en quête d’images de paysages et d’activités de plein air, notamment la chasse et la pêche. Alors qu’il travaille à la réalisation de vidéos, de documentaires et d’émissions sur ces sujets, il voit sa passion pour la photographie s’agrandir. Sa collaboration avec le chef Stéphane Modat est née de son goût de la cuisine, mais aussi de son désir de conscientiser les gens à la richesse et à la nécessité d’exploiter nos ressources de façon respectueuse et responsable.